怎樣開個賺錢的餐館？開餐廳要注意些什麼？

怎樣開個賺錢的餐館？開餐廳要注意些什麼？

1、確定餐廳特色

食物特色是開餐廳之前必須要確定的事情，是做西餐，快餐還是中餐?特色明確也會吸引潛在的客戶，此外，這也是開展組織結構等方面事項的前提。

一些潛在的特色菜系包括：海鮮、牛排、家庭餐廳、休閒餐廳、民族餐廳、披薩店、三明治店、咖啡店、麪包店。

確定好餐廳特色之後，就可以準備菜單了。剛開始製作菜單的時候不用特別考慮價格和食材，只要思考這個菜單是不是能夠很好的反映出餐廳特色。製作菜單時要考慮：競爭對手會提供什麼樣的菜單，要從哪獲取原材料，需不需要特殊的設備，是否需要聘請特別技能的人員。

2、考慮餐廳格調

餐廳的格調是另一個需要仔細考慮的事項，且格調要與餐廳的特色菜系相關。很多事物都可以增加餐廳的格調：如傢俱，燈，餐具，制服，音樂，服務等等。

3、定服務類型

菜系，目標用戶，地理位置基本就決定了餐廳的服務類型。基本有三種主要的服務類型：快速服務，中檔服務和高檔服務。你要知道你想將餐廳定位在哪個類型上，這也是餐廳的特色和以後的發展方向，此外，這也決定了你未來的一些決策，如員工培訓，價格等。

4、考慮成本

在開始一項新的業務前一定要仔細考慮成本相關的問題，多與當地業主或者其他餐廳交流，瞭解租金，保險，許可證費用等事項的價格，瞭解的信息越多，在資金方面就可以準備的越充分。

最後，還要注意法律方面的事項，如選址、安全設施、營業執照等。當然，開業資金、原料採購、員工招聘培訓以及後續的宣傳營銷都不可少。

小結：餐飲創業機遇與風險並存，有人成功，也有人失敗。從成功中總結，從失敗中吸取教訓，外行內行也終究會從餐飲行業中闖出一片天的。