重慶小夥養殖烏魚，大學畢業後自主創業3年賺200萬

重慶小夥養殖烏魚開餐飲，大學畢業生自主創業3年賺200萬

當別的大學生在校園談情說愛時，他已經開始創業；當別的年輕人在都市享受生活時，他在山鄉的田間地頭迎着日頭暴曬；當別的“啃老族”抱怨生活時，他已經靠自己掙下數百萬身家。

他叫凌剛基，今年29歲，重慶市永川區臨江鎮人。

凌剛基的創業之路始於大學。在成都大學學習藝術設計期間，他賣過小數碼產品、電腦，還向朋友、親戚借錢開了一家廣告公司。

然而，初次創業不久，他就遭遇重大打擊：一名工人從腳手架上摔了下來，他賠了50多萬元—這對於當時的他來說，簡直就是“滅頂之災”。

但他沒有被困難擊倒，父親的一道拿手菜又讓他找到了新的創業項目。

凌剛基的父親曾經做過餐飲，擅長做酸菜魚—這是一道在重慶風靡一時的“江湖菜”，如今已成爲很多家庭的家常菜。如果用烏魚做原料，做出來的酸菜魚就更加美味。

餐桌上，凌剛基一邊吃着父親做的酸菜烏魚，一邊琢磨能否靠烏魚餐飲創業。烏魚兼具美味、營養、健康的元素，契合當代人的飲食需求，經過大量的市場調研之後，凌剛基認定了這條創業道路。

爲了讓烏魚肉更入味，他多次“試驗”後發現，把烏魚肉切成“花朵”狀，比切成條狀或者塊狀更容易入味。調製烏魚火鍋的底料時，他每次都把配方記下來，感覺不夠好就倒掉，多次摸索調整後，終於調製出了滿意的配方。

2009年，凌剛基大學畢業，他帶着自創的配方開了一家小餐館，很快打開了市場。

市場的認可讓他找到了自信，馬上在成都開了魚莊—“何烏魚”。“何”是一直對他不離不棄的妻子的姓，同時，在四川話中，“何”字與“活”字相差無幾，“諧音能讓人產生原料新鮮的聯想”。

“何烏魚”火鍋店很快贏得熱捧，如今已經開了29家門店。依靠烏魚火鍋，凌剛基僅用3年左右時間，就賺了200萬元。

雖然這次創業順風順水，但凌剛基也有了新的煩惱：由於生意好，店裏經常發生烏魚斷貨，讓專程趕來的食客敗興而歸。凌剛基擔心，“長期這樣下去，將對品牌產生不好的影響”。

當時，烏魚市場供不應求，本地的烏魚養殖量不夠大，市場上的烏魚大多是從廣東等地運來，長距離的運輸會出現很多複雜的情況，導致市場不夠穩定。

“我需要穩定、可靠的烏魚供應。”他萌生了養殖烏魚的想法，“爲什麼不可以自己養？”